Основанный группой добровольцев при поддержке нескольких международных проектов, рынок экологической продукции EcoLocal Farmers Market сумел заинтересовать многих потребителей и уже стал традиционным местом покупок для некоторых из них.
Каждую субботу он объединяет производителей органических продуктов и покупателей, а также мастеров из разных уголков Молдовы, демонстрирующих свою продукцию на прилавках.
Об этом – в интервью agrobiznes.md с Тамарой Шкёпу, президентом EcoLocal Consumers and Eco Producers Association.
Насколько важен для потребителей рынок EcoLocal?
«Многие потребители пишут нам, что субботу они начинают с рынка EcoLocal, куда они идут, чтобы сделать покупки, увидеть друзей и выпить кофе со своими близкими. У нас также есть развлечения для детей. А туристические агентства рады, что их клиенты приезжают, чтобы познакомиться с местными мастерами и производителями экологически чистых продуктов».
Сколько производителей приняли участие в этом рынке и сколько из них стали постоянными участниками?
«В течение сезона на рынке присутствовали 71 отечественный производитель различных продуктов питания и изделий ручной работы. Из этих 47 стали постоянными, только некоторые из них приходят четыре раза в месяц, другие - два раза или раз в месяц, в зависимости от конкретных обстоятельств каждого».
Есть ли возможность для производителей продавать дороже? Какая разница в цене?
«Цена на тот или иной товар диктуется потребителем. Если они его не купят, то цена снижается. Если вы придете к закрытию ярмарки в 13.30, то к этому моменту производители хотят избавиться от скоропортящихся продуктов и продают их дешевле. Но сравнивать цены между тем или иным рынком не имеет особого смысла, поскольку цена отражает как качество, так и плату за участие, а также спокойную атмосферу, которая доминирует на рынке».
Как проверяется качество продукции?
«Качество продукции обеспечивается Национальным агентством по продовольственной безопасности путем проверки процесса производства и выдачи сертификатов безопасности, требуемых законодательством. Организаторы рынка требуют копии этих сертификатов и проверяют их действительность. Есть несколько других юридических критериев, которые вы должны соблюдать - срок годности продукта, гигиена производства, правильность информации на этикетках. Тем не менее, качество - это очень субъективное понятие. Что хорошо для тебя, не подходит для меня. Что для меня слишком солёное, для тебя нормально».
Изменилось ли отношение производителей в течение этого года?
«Рынок EcoLocal - это прямая и личная коммуникационная платформа между производителем и покупателем. Здесь производитель получает прямую обратную связь и может действовать по ней. В результате производители сконцентрировались на требованиях покупателей - быть более доброжелательными, более дисциплинированными, более презентабельными, указывать цены, знать состав продуктов, даже способы их использования, если это нужно для того, чтобы приготовить их у себя дома. В этом смысле мы считаем, что изменения являются позитивными и динамичными. Они также изменили способ упаковки продуктов, сократили объёмы пластика, отменили пластиковые пакеты, предложили новые и более инновационные продукты, провели презентации и дегустации на рынке».
Открыт ли рынок EcoLocal для новых мелких производителей?
«Рынок работал с 30 июня, каждую субботу. 22 декабря станет последним рынком в этом сезоне, после которого мы сделаем перерыв до марта, чтобы улучшить регулирование и стратегию, отремонтировать инфраструктуру и немного отдохнуть.
В сезоне 2018 года мы больше не принимали новых производителей, но, начиная с февраля 2019 года, мы начнем набирать их, и начинающие предприниматели могут присоединиться на тех же правах и условиях. Важно прийти лично и принести подлинные продукты, без импорта и без вредных добавок».
«Мы рассматриваем рынок EcoLocal как важный канал для маркетинга и продвижения продуктов ECO, в частности ягод, предлагаемых мелкими и средними производителями. До сих пор в Кишинёве не было места, где фермеры-органики могли бы напрямую общаться с потребителями - региональные рынки слишком заняты в этом отношении. В какой-то момент понятие «Эко» стало довольно спекулятивным - каждый производитель утверждал, что уважает принципы органического земледелия и находится в гармонии с природой и почвой. Для небольших и средних ягодников, которые хотят продавать свои собственные продукты, рынок является исключительной возможностью. Кроме того, фермеры получают образование, участвуя в тренингах, но они также вносят финансовый вклад в деятельность рынка - что очень важно для принципа M4P, который мы внедряем», сказал Сергей Ипатий, координатор проекта AMIB.
Основанный группой добровольцев при поддержке нескольких международных проектов, рынок экологической продукции EcoLocal Farmers Market сумел заинтересовать многих потребителей и уже стал традиционным местом покупок для некоторых из них.
Каждую субботу он объединяет производителей органических продуктов и покупателей, а также мастеров из разных уголков Молдовы, демонстрирующих свою продукцию на прилавках.
Об этом – в интервью agrobiznes.md с Тамарой Шкёпу, президентом EcoLocal Consumers and Eco Producers Association.
Насколько важен для потребителей рынок EcoLocal?
«Многие потребители пишут нам, что субботу они начинают с рынка EcoLocal, куда они идут, чтобы сделать покупки, увидеть друзей и выпить кофе со своими близкими. У нас также есть развлечения для детей. А туристические агентства рады, что их клиенты приезжают, чтобы познакомиться с местными мастерами и производителями экологически чистых продуктов».
Сколько производителей приняли участие в этом рынке и сколько из них стали постоянными участниками?
«В течение сезона на рынке присутствовали 71 отечественный производитель различных продуктов питания и изделий ручной работы. Из этих 47 стали постоянными, только некоторые из них приходят четыре раза в месяц, другие - два раза или раз в месяц, в зависимости от конкретных обстоятельств каждого».
Есть ли возможность для производителей продавать дороже? Какая разница в цене?
«Цена на тот или иной товар диктуется потребителем. Если они его не купят, то цена снижается. Если вы придете к закрытию ярмарки в 13.30, то к этому моменту производители хотят избавиться от скоропортящихся продуктов и продают их дешевле. Но сравнивать цены между тем или иным рынком не имеет особого смысла, поскольку цена отражает как качество, так и плату за участие, а также спокойную атмосферу, которая доминирует на рынке».
Как проверяется качество продукции?
«Качество продукции обеспечивается Национальным агентством по продовольственной безопасности путем проверки процесса производства и выдачи сертификатов безопасности, требуемых законодательством. Организаторы рынка требуют копии этих сертификатов и проверяют их действительность. Есть несколько других юридических критериев, которые вы должны соблюдать - срок годности продукта, гигиена производства, правильность информации на этикетках. Тем не менее, качество - это очень субъективное понятие. Что хорошо для тебя, не подходит для меня. Что для меня слишком солёное, для тебя нормально».
Изменилось ли отношение производителей в течение этого года?
«Рынок EcoLocal - это прямая и личная коммуникационная платформа между производителем и покупателем. Здесь производитель получает прямую обратную связь и может действовать по ней. В результате производители сконцентрировались на требованиях покупателей - быть более доброжелательными, более дисциплинированными, более презентабельными, указывать цены, знать состав продуктов, даже способы их использования, если это нужно для того, чтобы приготовить их у себя дома. В этом смысле мы считаем, что изменения являются позитивными и динамичными. Они также изменили способ упаковки продуктов, сократили объёмы пластика, отменили пластиковые пакеты, предложили новые и более инновационные продукты, провели презентации и дегустации на рынке».
Открыт ли рынок EcoLocal для новых мелких производителей?
«Рынок работал с 30 июня, каждую субботу. 22 декабря станет последним рынком в этом сезоне, после которого мы сделаем перерыв до марта, чтобы улучшить регулирование и стратегию, отремонтировать инфраструктуру и немного отдохнуть.
В сезоне 2018 года мы больше не принимали новых производителей, но, начиная с февраля 2019 года, мы начнем набирать их, и начинающие предприниматели могут присоединиться на тех же правах и условиях. Важно прийти лично и принести подлинные продукты, без импорта и без вредных добавок».
«Мы рассматриваем рынок EcoLocal как важный канал для маркетинга и продвижения продуктов ECO, в частности ягод, предлагаемых мелкими и средними производителями. До сих пор в Кишинёве не было места, где фермеры-органики могли бы напрямую общаться с потребителями - региональные рынки слишком заняты в этом отношении. В какой-то момент понятие «Эко» стало довольно спекулятивным - каждый производитель утверждал, что уважает принципы органического земледелия и находится в гармонии с природой и почвой. Для небольших и средних ягодников, которые хотят продавать свои собственные продукты, рынок является исключительной возможностью. Кроме того, фермеры получают образование, участвуя в тренингах, но они также вносят финансовый вклад в деятельность рынка - что очень важно для принципа M4P, который мы внедряем», сказал Сергей Ипатий, координатор проекта AMIB.