Joblist

фаршесоставитель

Basarabia Nord SA

На должность фаршесоставителя я уже пришла с опытом закончив училище мясо - молочной промышленности . Я работала фаршесоставителем сырокопченых и вышесортных колбас салямной группы . В мои обязанности входило подготовка сырья , специи и составления фарша по рецептуре продукта . Мои достижение в том что до уровня технолога я начала работать с низкой ступеньки для глубокого познания всех процессов работы производства .

Технолог

Самостоятельный технолог в помощь поднятия малых предприятий

- составление и разработка новых видов рецептур и внедрение новых продуктов
- контроль качества сырья и вспомогательных материалов
- контроль каждого технологического процесса
- знание всех рабочих процессов (жиловка, формовка , шприцовка и т.д ) и его оборудование
- контроль качества составления замесов по структуре , плотности ,консистенции и контроль температурных режимов готового фарша
- подбор оболочки и специи для отдельного продукта а так же их формовка
- контроль и регулировка термической обработка каждого продукта отдельно. сохраняя минимальные потери выхода готового продукта
- контроль и соблюдение санитарных и гигиенических норм по производству и рабочего персонала
- маркировка продукта по составу и энергетической ценности , а также по требование Госстандарта (в каждой стране отдельные требование)
- разработка этикетки и оболочки по ее виду и дизайну с помощью дизайнера
- контроль качества в готовой продукции до выпуска ее на реализацию в склады хранение
- работа с документами по требованию Госстандарта , разработка технических условий , сертификация продукции и т.д.
- разработка рецептур и расчет сырьевой себестоимости продукции по выходу продукта.

технолог - директор

SRL Premium Carne

Введение собственного предприятия . В 2018 г вынужденны были закрыться из построение монополие местными политиками , так как мы производили натуральные продукты , хоть мы и малое предприятие оказались как конкуренты . Да и много людей и в основном молодежь уезжают из страны из за низкого уровня и не стабильности в стране ,покупаемость естественно падает , рынок не защищен . и мы вынуждены были закрыть предприятие , чтобы не идти в убыток. Стабильности нету , значит и прибыли нету . а налоги и аренду нужно оплачивать каждый месяц. В мои обязанности входило тоже самое , что я указывала выше плюс дополнительно введение собственного предприятие.

СПТУ -51

МЯСО - МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Среднее специальное

ФОРМОВЩИК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ЖИЛОВЩИК МЯСА 3 РАЗРЯДА.,

Технический Университет г. Кишинева

технолог пищевого производства Высшее

инженер технолог мясоперерабатывающего производства