— организация деятельности сотрудников кухни — контроль приготовления различных блюд и корректировка действий поваров в случае необходимости; — подготовка перечня продуктов, которые требуется закупить; — получение товара и оценка его качества; — в случае несоответствия продукции заявленным требованиям — оформление возврата сырья поставщику; — контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания; — оценка презентационных качеств изделий перед подачей; — контроль правильного использования кухонной техники, оценка необходимости приобретения нужного инвентаря, подготовка заявок на ремонт оборудования в случае обнаружения неисправности; — проверка технологических карт различных блюд; — приготовление особо сложных блюд, внесение изменений в рецептуру в случае необходимости.

regiune Moldova Chișinău mun. Botanica